黄瓜玉子烧

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早餐的时候很适合的一款玉子烧，孩子们很喜欢。（本食谱未经四月微雨本人允许不得转载）

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋 2枚

、

盐一小撮

、

牛奶 20ml

、

黄瓜切片适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
做好的玉子烧。早餐搭配杂粮饭团好美味
步骤2/13 点击查看大图
准备好食材：鸡蛋2枚、盐一小戳、牛奶20ml、黄瓜切片少许、油适量。鸡蛋、盐、牛奶混合入量杯内。（没有量杯换其他容器均可，如碗、杯子）
步骤3/13 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀，至无蛋白细腻的蛋液。（没有打蛋器可用三根筷子）
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搅拌好的蛋液用筛网过筛三次、三次、三次。（重要的事情说三遍过筛三次）
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过滤好的蛋液一边备用，黄瓜切均匀的薄片。
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锅内淋入少许玉米油，用厨房用纸将油均匀的涂在锅内的每个角落。开始选择用中火加热，锅上热后选择小火。这时倒入蛋液，快速将锅内的蛋液晃均，平铺在锅内。
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蛋液稍微凝结后从一侧卷起，卷好后再倒入适量蛋液。（少量多次倒入，注意火候别煎太久了，这样口感就不好了）
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蛋液余下差不多时，将黄瓜片均匀的铺在锅内。如图
步骤9/13 点击查看大图
按黄瓜的摆放顺序渐渐倒入蛋液，将蛋液均匀的倒在黄瓜片表面。（注意，这次不晃锅子，避免黄瓜片在晃的过程中移位）
步骤10/13 点击查看大图
蛋液凝结后在一侧将其卷起。如图～
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好吃的玉子烧就做好了，移至案板
步骤12/13 点击查看大图
切块即可品尝～
最后一步点击查看大图
装盘搭配早餐好好吃～

小贴士

1、食材内鸡蛋选择XL号的鸡蛋一只大约65g～70g左右的，如鸡蛋小可放三枚。 2、蛋液过筛三次必不可少，必须过筛三次才是蛋卷细腻的关键。 3、煎的过程中蛋液凝结即可卷起，不要等蛋皮完全干巴在卷，那样口感就不好了。 4、多做几次就可以做的更好了。加油做好记得交作业。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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