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巧克力脆皮坚果雪糕

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外脆内软,奶香浓郁的巧克力脆皮雪糕谁不爱?搭配上坚果碎,使雪糕在口感上得到一个质的提升。 步骤虽然多,那是因为我太啰嗦了,其实一点都不难,快来一起动手,用雪糕摆脱炎热的夏天吧~~ 配方可以做9根椭圆形的雪糕模具,巧克力脆皮可以裹10~12根。
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烹饪步骤
小贴士

1.在做蛋奶酱的时候要不断搅拌,火不能大,要小火,避免最后变成蛋花汤。 2.脆皮酱我用椰子油,裹出来的脆皮更脆,更薄。椰子油也可以用黄油代替,可是裹出来的脆皮较厚。 3.巧克力要选50%以上的才好吃。 4.巧克力脆皮酱不建议减量做,太少不足以让雪糕轻松裹上脆皮,雪糕裹脆皮时不要反复裹,要一气呵成。(一定要选一个高窄的杯子) 5.剩下的巧克力脆皮酱可以下次再用或者淋在蛋糕卷外就变成梦龙卷了。 (我发现雪糕裹一半巧克力脆皮也很好看,巧克力脆皮减不减半,看你的咯)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-08-06

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