土豆豆角炖排骨
身为东北人,从小就吃炖菜长大。非常怀念小时候那灶火铁锅的家乡味道。
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步骤1/19
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冷水下排骨,下入葱姜料酒,把血水焯出来,水开后一分钟关火。
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步骤2/19
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焯好的排骨用冷水洗净血沫,沥干备用。过冷水也会让肉质口感更好。
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步骤3/19
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土豆备好
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步骤4/19
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扁豆备好
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步骤5/19
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备好的调料
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步骤6/19
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起锅烧油,下入调料炒香。
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步骤7/19
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下入排骨翻炒出香味
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步骤8/19
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下入备好的蔬菜翻炒
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步骤9/19
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加入生抽
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步骤10/19
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加入老抽,继续翻炒均匀。
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步骤11/19
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加入清水,没过菜的高度。
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步骤12/19
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加入白糖。手抖倒多了,差不多一半就够
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步骤13/19
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加入鸡精。
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步骤14/19
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加入灵魂伴侣,香其酱。东北人都知道这个酱,其实也可以改成其他酱,甜面酱也可以,看自己喜欢。
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步骤15/19
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加入一点香油,多少看自己喜欢。
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步骤16/19
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忘了发大蒜,补一张,灵魂味道。
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步骤17/19
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最后放入一扣扣盐。
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步骤18/19
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大火烧开转小火咕嘟嘟,30-50分钟。
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最后一步
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收汤,完成
灵魂大酱一定要放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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