Q弹木薯杏仁饼
昨天给老妈做了份杏仁露,在留下的杏仁渣里放入木薯淀粉,海盐,低筋面粉,鸡蛋……然后Q弹得不要不要的木薯杏仁饼横空出世!
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步骤1/6
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将木薯淀粉放入80度水中搅匀
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步骤2/6
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将杏仁渣放入搅匀的木薯淀粉里,拌匀
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步骤3/6
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加入面粉,鸡蛋,糖粉,海盐,油,拌匀
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步骤4/6
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放入料理锅,设置1000w
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步骤5/6
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待两面金黄后,取出
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最后一步
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成品见图,木薯淀粉增加饼的韧性,很q弹,颗粒杏仁与咸甜适中增加了层次感。
如果喜欢吃甜的,可以将海盐分量略减,糖粉增加;
如果没有冷榨椰子油,可以用玉米油或葵花籽油替代;
如果杏仁渣很湿,那水的分量需要减少,我的这个杏仁渣较干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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