华夫饼（分蛋法）
今天试了东菱无线绞肉机的打蛋功能，60s打发蛋清，转速均衡打发充分，打出的蛋白细腻有光泽，做出的华夫饼松软又好吃，以后做烘焙也可以用这个绞肉机了 …
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步骤1/19
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准备好所有食材放入
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步骤2/19
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蛋黄和蛋清分离，蛋黄中依次加入牛奶
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步骤3/19
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再加入玉米油
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步骤4/19
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先把蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀
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步骤5/19
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再加入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀
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步骤6/19
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蛋黄糊完成，状态如图所示，是比较粘稠的状态
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步骤7/19
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绞肉机换上打蛋棒，蛋清放入东菱无线绞肉机的玻璃碗中
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步骤8/19
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再加入白砂糖和适量柠檬水/白醋几滴，开始绞肉机的2档，打大约一分多钟
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步骤9/19
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打好的蛋白倒扣不流动，这里不用打的太硬，湿性偏硬就好了
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步骤10/19
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把打好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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步骤11/19
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然后再把剩下的蛋白霜倒入拌好的蛋黄糊中，充分翻炒均匀
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步骤12/19
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拌好的面糊如图所示
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步骤13/19
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把拌好的面糊装入裱花袋备用
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步骤14/19
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东菱三明治早餐机的华夫饼烤盘提前预热2～3分钟，挤入拌好的面糊
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步骤15/19
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热压5分钟，如果想吃更脆的，可以再加点时间，完成。
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步骤16/19
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成品放上水果，撒上糖粉，完成
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步骤17/19
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成品2
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步骤18/19
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成品3
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最后一步
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成品4
1，这个方子做出的华夫饼大概7～8块
2，做好的华夫饼放凉后、可以密封冷藏保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-06
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