东北四大炖—炖豆角(肉香而不腻)
豆角、土豆、猪肉,绝美搭配,每个东北人心胸口的朱砂痣。
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步骤1/9
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食材切好备用,土豆和五花肉最好差不多大。
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步骤2/9
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油热下葱姜五花肉。
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步骤3/9
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五花肉两面变色后,加少许料酒去腥。五花肉刚变色时,加料酒去腥,此时五花肉还没有完全熟透,可以很好的去腥,料酒具有挥发性,可以在炖肉之前挥发掉。这样做出来的肉香,而没有料酒残留的怪味。
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步骤4/9
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五花肉煎至两面金黄,下豆角。
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步骤5/9
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豆角炒至变色后加入稍微多一点的水。
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步骤6/9
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加干辣椒、蒜、十三香、生抽、老抽、糖、盐大火煮开转小火慢炖20分钟。
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步骤7/9
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加土豆继续炖20分钟。
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步骤8/9
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大火收汁即可。
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最后一步
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可以开动啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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