新手也能做的冰乳酪面包

浏览 999474 · 收藏 1116

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很多时候我们总是会遇见美梦成真，或者是心诚则灵的事情发生。但是实际上我们心里都明白，这也是我们的一种心里暗示在起作用！其实制作烘焙也是如此，我每次在制作（面包）之前都会信心百倍，然后我就会带着我的热情和满满的正能量的心理暗示去制作（面包）！最后往往我得到的就会是我想要的成果！所以我希望更多和我一样热爱烘焙的朋友们可以给自己更多的自信和更多的正能量，这样才能在烘焙的道路上越走越精彩！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋面包粉 400g

、

纯牛奶 165ml

、

热开水 85g

、

安佳黄油 25g

、

白砂糖 15g

、

食盐 5g

、

干酵母 3g

、

鸡蛋 2个

、

乳酪 300g

、

白砂糖（乳酪酱使用） 60g

、

黑巧克力55％（乳酪酱使用） 30g

、

抹茶粉（乳酪酱使用） 3g

、

抹茶粉（面包使用） 3g

、

可可粉（乳酪酱使用） 3g

、

可可粉（面包使用） 3g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
干酵母加入温牛奶中混合均匀，让酵母融化在酵母中！
步骤2/17 点击查看大图
面盆中加入金龙鱼面包粉，食盐，白砂糖，热开水混合均匀，再加入鸡蛋和酵母牛奶液体！
步骤3/17 点击查看大图
用刮刀混合到没有干面粉的团状，盖上保鲜膜静置20分钟！
步骤4/17 点击查看大图
这时候可以来制作冰乳酪酱，乳酪用量分成两份，一份加入抹茶粉，白砂糖，用电动打蛋器搅打到细腻，白砂糖融化就可以了直接装入裱花袋里，放在冰箱里冷藏！
步骤5/17 点击查看大图
黑巧克力加白砂糖隔热水融化加入到另外一半的奶酪中用电动打蛋器搅打制顺滑就可以装入裱花袋里，放入冰箱内冷藏！
步骤6/17 点击查看大图
面团里加入隔热水融化的黄油！
步骤7/17 点击查看大图
用手揉制面团把黄油全部吸收进去！
步骤8/17 点击查看大图
把面团分成三份，两份面团分别加入抹茶粉和可可粉，剩下一份做原味的！
步骤9/17 点击查看大图
用刮刀把面团内的抹茶粉和可可粉搅混合进面团中，三个面团盖上盖子室温发酵45分钟！
步骤10/17 点击查看大图
发酵好的三份面团撒上干粉取出排气，每份面团分割成65g左右的小面团，一共可以分割成12个小面团，把所有小面团分别擀开两次再次排除剩余气泡！
步骤11/17 点击查看大图
所有面团揉圆后底部捏紧，放在蛋糕纸托中！
步骤12/17 点击查看大图
放入烤箱内中下层，最上面烤架上放上一块湿布，开启发酵模式，35℃发酵45～50分钟，发制面团两倍大就可以取出了！
步骤13/17 点击查看大图
在取出的面包表面过筛一层金龙鱼面包粉！
步骤14/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱内，烤箱中下层170℃烘烤18～20分钟，烤制10分钟后建议加盖锡箔纸，以免上色过深，影响成品颜色！
步骤15/17 点击查看大图
烘烤结束立刻取出，烤架摔一下，把面包放在晾架上晾凉！
步骤16/17 点击查看大图
用筷子往面包里戳个洞，把冷藏的抹茶乳酪酱和巧克力乳酪酱分别挤入进去！
最后一步点击查看大图
挤好的面包放在冰箱里冷冻一个半小时左右就可以取出来食用了！

小贴士

1⃣这个面包的制作手法很适合家庭制作，尤其是不想揉面或者是家里没有揉面机的朋友们，重点是成功率很高！ 2⃣因为每个家庭的室内温度不同，所以第一次发酵时间是不相同的，具体还要看面团的状态判断！ 3⃣我用的乳酪是自制的，具体制作步骤在我的菜谱中可以找到！ 4⃣这个面包成功的关键离不开金龙鱼面包粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

换个做法