提拉米苏---不用烤箱就能做的高级甜品
大家应该在网上看到用勺子挖着吃的提拉米苏吧,这款甜品看起来很难,其实操作起来真的很简单,就连烤箱都不用,妥妥的高颜值低操作,而且味道非常棒。其中用到的手指饼干明天会分享给大家,所以这款甜品完全可以自己做出来。
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步骤1/21
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蛋黄加入白砂糖,在沸水中搅拌,这一步的目的是因为用到的鸡蛋是生鸡蛋,需要将他们变熟,当然也可以选用直接可以生吃的无菌蛋,那么这一步就可以省略。
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步骤2/21
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搅拌均匀,加热到70-80℃,放在旁边备用。
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步骤3/21
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取一个干净的容器,倒入淡奶油
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步骤4/21
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打发至有清晰的纹路即可,放在旁边备用。
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步骤5/21
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常温融化的马斯卡彭芝士里加入之前的蛋黄糊(注意芝士一定要选用马斯卡彭芝士,这是做提拉米苏专有的)
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步骤6/21
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搅拌均匀
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步骤7/21
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将其倒入打发好的淡奶油中
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步骤8/21
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继续搅拌均匀,这样芝士糊就做好了
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步骤9/21
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速溶咖啡用热水冲泡
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步骤10/21
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加入白砂糖
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步骤11/21
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加入朗姆酒
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步骤12/21
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充分混合
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步骤13/21
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浸泡手指饼干
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步骤14/21
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手指饼干平铺一层在8寸的正方形模具里,下方可以用盘在或者纸板接住
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步骤15/21
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铺好一层后挤上一层芝士糊
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步骤16/21
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再铺一层手指饼干
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步骤17/21
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再挤一层芝士糊,如果芝士糊有剩余可以再挤一层
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步骤18/21
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表面可以用刮板抹平,放入冰箱冷藏3小时
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步骤19/21
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脱模(为了更快的脱模可以用吹风机吹四周或者用热毛巾捂四周)
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步骤20/21
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表面撒满可可粉
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最后一步
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切成小块美美地享用吧!
1.芝士必须用马斯卡彭芝士,并且需要提前融化
2.一定要冷藏才好吃
3.本教程模具用的是8寸的正方形模具
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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