南瓜卡通小面包

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市售的面包虽然口感松软适合小宝宝咀嚼吞咽，无奈添加剂往往很多，特别是1岁以下的宝宝，就更加不合适的。今天分享的这道卡通小面包，既有松软香甜的口感，又没有乱七八糟的添加，甚至连盐和糖也不需要，只用了南瓜、奶粉来调味，既好吃又营养健康。同时，对于家里没有烤箱的朋友来说，这道美食完全可以用不粘锅来完成，既简单快手，又能百分百成功，特别方便！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 220g

、

去皮南瓜 130g

、

婴儿奶粉 20g

、

植物油 5g

、

酵母 2.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜洗净去皮，切成小块，取130g南瓜肉备用。
步骤2/13 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
趁热压成细腻的南瓜泥。
步骤4/13 点击查看大图
在搅拌碗里倒入220g低筋面粉、20g婴儿奶粉和2.5g酵母。因为这道辅食是基于小宝宝研发的，如果给1岁以上宝宝吃的话，可以换成普通的奶粉，再适当加一点盐或糖调味。
步骤5/13 点击查看大图
再倒入5g植物油，把南瓜泥拌入，拌匀后开始手揉。植物油建议用味道清淡的，比如玉米油、葵花籽油等。另外，因为蒸好的南瓜泥本身水份含量比较多，不需要额外加水了。
步骤6/13 点击查看大图
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。夏天大概需要40分钟的发酵时间，冬天天气较冷时，时间可以适当延长。
步骤7/13 点击查看大图
在案板上撒上干面粉，揉搓排气。
步骤8/13 点击查看大图
接着擀成厚度约2mm的方形面片。尽量擀薄，既容易煎熟，同时薄一些也方便宝宝咀嚼吞咽。
步骤9/13 点击查看大图
用模具在面片上按压出各种卡通造型。剩余的边角料可以重新揉搓后继续擀压整形，重复这个步骤。
步骤10/13 点击查看大图
把小饼胚放入平底锅内，不需要放油，直接小火烙。
步骤11/13 点击查看大图
烙至底部微黄后翻面。
步骤12/13 点击查看大图
继续烙至饼干略微膨胀，两面微黄，即可出锅。如果用烤箱的话，可以将造型好的饼胚装入烤盘，放入提前预热好的烤箱里，170度烤约15分钟，观察到面包膨胀，表面微黄上色即可出炉。
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完成

小贴士

工具：平底锅、蒸锅熟练耗时：1h（不含发酵时间）参考月龄：11个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2020-08-06

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