手撕淡奶油吐司
这款吐司只需要一次发酵,超方便,省时,但口感很棒哦。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/11
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将除了黄油以外的材料放进和面桶内。
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步骤2/11
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启动和面程序20分钟,揉至能拉出厚膜
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步骤3/11
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再加入软化好的黄油,揉至能完全拉出手套膜。
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步骤4/11
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揉好的面团很柔软,而且不粘手。均匀的分成两等分,不需要进行一次发酵。
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步骤5/11
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直接取一个面团,擀长,长度大约是40厘米。
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步骤6/11
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擀长后自上而下卷起,不需要进行松弛,直接取一个擀卷的面团再次擀长。
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步骤7/11
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长度约50厘米。
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步骤8/11
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两个面团擀长后均自上而下卷起,随后放入模具中。
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步骤9/11
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烤箱打开发酵功能并放入小碗温水,将面团放入烤箱发酵至六分满,也就是面团的最高处距离模具顶部3厘米,一定不要发酵过度,不然面团会挤出来。最后165度提前预热烤箱,再将发酵好的面团放入烤箱中烘烤40分钟。
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
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成品图。
面团吸水性不同,请注意调节液体用量,面团最终状态是柔软不粘手的。
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发布于 2020-08-06
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