油炸白条鱼
相信不少在农村长大的朋友都有吃过这么一种鱼,这种鱼晶莹雪白,在水里的时候能反射阳光, 但是这种鱼一般长不大,大的只有2指宽,这就是白条鱼。这种鱼鲜甜可口,但苦于鱼小刺多,因此大多数人都喜欢拿来油炸,炸好之后酥脆可口,是道妥妥的下酒菜!但油炸的方式也有很多,不同的做法有不同的风味,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个,我们村里人常用的做法,喜欢吃炸鱼的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
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步骤1/7
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:白条鱼500克,鸡蛋1只,粘米粉40克,十三香3汤匙,食盐2茶匙,料酒2汤匙
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步骤2/7
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先将白条鱼挤去肠肚,清理干净之后,再用清水把鱼冲洗干净,控干水分之后放到一个较大的盆里面,然后打入1只鸡蛋,放入40克粘米粉,放入2茶匙食盐,放入3汤匙十三香,放入2汤匙料酒,然后用筷子搅拌均匀,让白条鱼和配料混合在一起,腌制入味备用!
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步骤3/7
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在这里说明一下,用粘米粉,不是面粉,也就是大米磨的粉,超市一般有的卖,用这个粉腌制,炸出来的口感酥脆,凉了也不会变软,这是一个小诀窍哦!
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步骤4/7
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起锅加入宽油,油温烧至7成热,然后将腌制好的白条鱼放入锅中,转成中小火慢炸,将白条鱼炸至金黄酥脆。这一步需要注意,炸食物的时候切记不要用大火,不然容易造成外表炸糊了,里面还没有干透的情况,只有中小火炸至酥脆的口感才是最好的。
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步骤5/7
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等白条鱼炸至表面焦黄之后出锅,装到大漏勺里面控油备用。
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步骤6/7
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这样一道酥脆可口,百吃不腻的【油炸白条鱼】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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最后一步
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好啦,朋友们!这期的美食教程【油炸白条鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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发布于 2020-08-06
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