潮汕菜—虾仁炒冬瓜
这是之前在微博上看见的一道潮汕菜 家里也做过很多次 觉得很好吃 分享给大家
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步骤1/11
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冬瓜切成条状 稍许有点厚度别切太薄 不然口感不好
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步骤2/11
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虾仁洗净 剔除虾线
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步骤3/11
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开始调酱汁鱼露五勺 口味重的话可以增加一下有鱼露就不用放盐了
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步骤4/11
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一勺白胡椒粉三勺淀粉一点点味精
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步骤5/11
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加一点点水调开
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步骤6/11
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水煮开 下入冬瓜 看冬瓜有一点点变透明了 (大概10分钟左右 小火)下虾仁 虾仁变红 撩出
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步骤7/11
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汆过的虾仁和冬瓜用冷水浸泡一下让冬瓜和虾仁有比较好的口感
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步骤8/11
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热锅倒油 放入蒜蓉和葱 爆香
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步骤9/11
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放入冬瓜 翻炒 喜欢冬瓜熟一点的 可以炒久一些
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步骤10/11
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放入虾仁 翻炒几下倒入调好的酱汁等虾仁和冬瓜都挂上酱汁了就可以盛出了
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最后一步
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夏天吃很清爽的一道菜 大家也可以加一些黄瓜胡萝卜做点缀我不爱吃胡萝卜黄瓜就没加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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