软糯q弹的大米发糕
大米除了煮饭,煲粥,还能做大米发糕。清香软糯,微甜,特别健康的一个点心,老人小孩都能吃! 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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步骤1/14
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大米洗干净,加适量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉。
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步骤2/14
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把大米加150克清水,料理机打成米浆。
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步骤3/14
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把米浆分成3份,50克,150克,剩余的米浆各装一碗。
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步骤4/14
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50克米浆水开后上锅蒸3分钟。
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步骤5/14
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米浆蒸成没有流动液体的米糕就可以了。
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步骤6/14
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把150克米浆分次加入米糕里搅拌均匀。
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步骤7/14
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20克糖粉,酵母,加适量清水搅拌均匀,水不要太多,我加了差不多6克。
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步骤8/14
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把酵母混合液加进米浆里搅拌均匀。
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步骤9/14
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盖保鲜膜发酵2倍大。
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步骤10/14
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加入剩余的米浆搅拌均匀,室温发酵30分钟。
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步骤11/14
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30分钟后可以看到发起来了,把模具薄薄刷一层油。
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步骤12/14
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米浆倒满模具。
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步骤13/14
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电磁炉烧水,水开落锅,大火蒸20分钟关火焖一下再掲盖。透过玻璃盖看到发起来鼓鼓的好可爱。
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最后一步
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q弹软糯的大米发糕出炉了,微甜,口感松软糯,大人小朋友都适合吃。
蒸50克那份米浆蒸到没有液体就可以了,不要太久,蒸的时间过长米糕比较硬,后面加米浆搅拌时候就不好搅拌了。
大米一定要提前泡过的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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