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苦瓜排骨汤/凉瓜排骨汤

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都说“天热食苦，胜似大补”今天又来做了一个苦味的菜，“苦瓜排骨汤”在广东又叫“凉瓜排骨汤” 十分清热解暑，又营养丰富，很适合夏天喝！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500克左右

、

苦瓜 300克

、

食盐少许

、

干黄豆 100克

、

生姜适量

、

盐少许

、

食用油少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干黄豆100克，提前四小时洗净泡发成图片样子
步骤2/8 点击查看大图
排骨洗净冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥
步骤3/8 点击查看大图
排骨焯水后加入到提前烧开的水里在倒入泡发好的黄豆先大火煮半小时半小时后再调中火接着焖煮半小时
步骤4/8 点击查看大图
苦瓜切开去除内瓤切段
步骤5/8 点击查看大图
苦瓜加盐和食用油焯水一分钟
步骤6/8 点击查看大图
捞出来过冰水这样颜色会好看点
步骤7/8 点击查看大图
中火焖煮半小时后再加入苦瓜一起再焖煮半小时提前十分钟再加点盐就可以开吃了
最后一步点击查看大图
口感清爽解暑营养丰富怎么样你学会了吗！我是甜七，如果你每天不知道吃什么就关注我吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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