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蒜蓉酱香茄子的做法

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蒜蓉酱香茄子

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茄子是日常生活中的一种蔬菜，非常多见，性稍微偏凉，味甘，归属于脾、胃、大肠经，功效与作用《本草纲目》有记载，具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子七到八根茄子

、

蒜末 5瓣

、

植物油约150克

、

豆瓣酱 1小勺

、

美味鲜 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗好沥水
步骤2/9 点击查看大图
斜刀切好茄子，大蒜搅好蒜末
步骤3/9 点击查看大图
油温七成热
步骤4/9 点击查看大图
倒入茄子
步骤5/9 点击查看大图
油里炸五六分的样子（茄子已经软糯）把锅里的油都倒入碗中（因为茄子吸油在后面炒的时候不用再放油了）
步骤6/9 点击查看大图
放入蒜蓉
步骤7/9 点击查看大图
放一小勺豆瓣酱、两勺美味鲜
步骤8/9 点击查看大图
我喜欢用6月豆瓣酱
最后一步点击查看大图
调味料翻炒入味即可出锅

小贴士

这道蒜蓉酱香茄子不用放盐和味精，是一道下饭的家常菜，老少皆宜。不喜欢放蒜蓉的可以改成胡萝卜片或者放些青椒片（今天家里食材不够就只放了蒜蓉）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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