芋儿烧鸡腿
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鸡腿和芋儿,我更喜欢芋儿的那种软糯!
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烹饪步骤
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步骤1/3
首先,把鸡腿剁成小块,放入锅里,锅里加入姜,料酒,锅里水开把鸡腿捞出,把上面的血沫用冷水洗净备用。
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步骤2/3
在煮鸡腿的同时,我们可以把芋儿洗干净,放入锅里蒸熟,判断熟没,用筷子试一下,能否穿过,可以了,就把芋儿拿出来,去皮!放入盆中备用!
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最后一步
锅里放入适量的油,油温五层热,把姜,蒜,大料,豆瓣酱,炒香,放入鸡腿翻炒一下,加入清水刚好莫过鸡腿,放入一点老抽提色,加点生抽提味,然后盖锅盖,收汤到一半,倒入我们备好芋儿,翻炒一下,继续闷几分钟,最后起锅的时候加点盐和白糖,出锅装盘,撒点葱花!
小贴士
芋儿一般我买都是毛芋,蒸熟了剥皮我不会过敏,你们也可以买那种直接机器脱皮那种。
油温五层热,你用一根筷子油在滋滋滋的,就差不多了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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