仅需加水,用面包机做欧包,原来这么简单!
用面包机一键式做欧包,就是这么简单!使用尼娅芙金脆谷粒面包预拌粉只需加清水,照样能做出外脆内软正宗欧包! Niamh金脆谷粒面包预拌粉,盐和干酵母已经按比例配比好,只需加室温凉水搅拌均匀即可使用,面粉中的整颗谷粒经过水的浸润和烘烤后完全成熟,不干不硬,还能保持Q弹的口感。
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Niamh尼娅芙金脆谷粒面包预拌粉和室温下的凉水准备好;
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面包预拌粉称重倒入面包桶内,粉质也比一般的原味面包粉要黑一些,还能清晰可见多种谷粒,如小麦粒等;
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因为是预拌粉,干酵母和盐都已经按比例添加好了,无需自己再额外加料,只需按面粉量的60%加入室温下的凉水即可;
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面包机用一键式'粗粮面包'的程序来操作,面粉和水被逐渐搅拌在一起了;
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这是经过两次搅拌后的状态,各个品牌的面包机程序不一样,搅拌的时间也各不相同,这个不重要,只要将面粉和水完全混合成团即可;面包搅拌棒取不取出可随意;
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盖上内盖和外盖,机器开始发酵;这个过程可以全程忽视,只等着面包烤好后发出提示音来取;
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这是发酵好的状态,因为我想做个花样,所以掐着时间来了;
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面包表面筛少许高筋面粉;
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用割包刀割出花纹;
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盖上盖子,面包机烘烤30分钟;
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时间到后,立即将面包桶拎出;
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将面包倒扣脱模,晾架上晾到手温时可入袋保存。
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出面包啦!
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切成片,面包机做出的面包依然那么柔软!
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最后一步
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在家做面包,使用这款粉,再也不用担心面包不暄软了!
1. 食谱中所用的面粉是“新良”从比利时引进的Niamh金脆谷粒面包预拌粉,盐和干酵母已经按比例配比好,只需加室温凉水搅拌均匀即可使用;面粉中的整颗谷粒经过水的浸润和烘烤后完全成熟,不干不硬,还能保持Q弹的口感;整个面包如果表面不撒高粉的话,通体是微微金黄的,口感微咸不甜,酥脆,而内部又是极柔软的,口感和色泽与传统烤箱版的欧包极为接近;
2. 此面粉无需加黄油,也无需揉出手套膜,用面包机一键式即可完成;如果用烤箱,只需将面粉和水按比例混合,搅拌成团即可,无需繁琐的揉搓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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