花式全麦面包+紫薯面包
轩要吃汉堡,正好做不同口味的面包胚 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/17
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除盐和黄油以外的所有材料放入厨师机,牛奶要冰箱冷藏的
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步骤2/17
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打匀后放入黄油和盐
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步骤3/17
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出膜后放盒子里盖盖发酵两倍大
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步骤4/17
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拿出来排气分80克一个的4个,整形松弛10分钟
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步骤5/17
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另外一半,擀开0.5cm厚
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步骤6/17
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上面涂抹蒸好的紫薯,我只放了紫薯,
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步骤7/17
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三折两次,擀开后用刀切1.5cm左右宽,距离上面1.5cm不要切断,旋转一下,从上往下卷起来
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步骤8/17
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放吐司盒里醒发,我是喷少量水盖盖室温醒发,现在的温度没问题,时间30分钟左右
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步骤9/17
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小面团松弛好以后,擀成椭圆形,厚0.5cm
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步骤10/17
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从一边卷起
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步骤11/17
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然后打结
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步骤12/17
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接头朝下,压在面团下面
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步骤13/17
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放烤盘,喷一点水,盖布二次发酵两倍大,大约20分钟左右
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步骤14/17
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发酵好的面包抹上蛋黄液,撒上芝麻
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步骤15/17
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烤箱预热175度烤25分钟
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步骤16/17
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烤好的面包做面包胚明天的早饭
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最后一步
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紫薯面包就是下午茶咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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