清爽的韭菜绿豆芽
绿豆芽又名豆芽菜,是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。 性凉味甘,通经脉解诸毒。一般人都可食用,但是体质虚弱的人不宜多食绿豆芽。 在炒豆芽时也应热锅快炒,减少维生素C的破坏,烹调时配上姜丝来中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,可防止维生素B1流失。
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步骤1/7
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准备好食材,拍个合照
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步骤2/7
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食材清洗干净,备用
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步骤3/7
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韭菜切断,红椒切丝,绿豆芽不需要切断
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锅中倒油,油热加姜片爆香,倒入绿豆芽
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步骤5/7
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翻炒绿豆芽,加醋,加红椒丝,感觉快要断生,加入韭菜翻炒,
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步骤6/7
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快出锅,加入盐,味精,然后装盘
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最后一步
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给绿豆芽韭菜来个特写,尝一口,很脆,很清爽
正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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