万能拌菜酱汁,拌啥都好吃!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将小米椒洗净,切碎,蒜切碎,然后与所有材料混合均匀即可
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步骤2/3
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将要凉拌费食材处理好,浸泡入酱汁内,以接近或浸没过食材为宜
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最后一步
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放入冰箱冷藏1-2小时味道更好
小贴士
1.捞汁的酸甜味可依各人口味,加减醋和糖的份量来调节。醋不宜用味道过酸过重的陈醋,用色浅味淡的香醋例如西贝甄选有机醋为宜,能让捞汁颜色清亮。
2.可生食的食材需要切好,易于入味;不可生食的蔬菜食材例如金针菇、魔芋丝等可切好后快速焯水沥干放入,海鲜也焯熟沥干后放入,冰水和冰镇可以让食材保持脆爽口感。
3.还可在捞汁中加入少许绿芥末酱,减少冷食海鲜引起腹泻的风险。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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