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西红柿青椒鸡蛋刀削面的做法

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西红柿青椒鸡蛋刀削面

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以前在邢台上学时，经常在附近一家“大槐树刀削面”吃饭。最喜欢吃他家的西红柿鸡蛋刀削面，便宜，好吃。现在想起来满满都是回忆。于是凭借着记忆自己试着做一下。感觉很好吃，所以呈现给大家。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

刀削面 50克

、

西红柿 1个

、

青椒（要有辣味的） 1个

、

鸡蛋 2个

、

大蒜 2瓣

、

调味料（我这次用的是大红袍）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，鸡蛋打入碗中，加水搅拌均匀。不要一次加太多，先少加点，打匀后看看稀稠再决定是否需要再加水。加水的鸡蛋炒出来更嫩。
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧油，油热后倒入蛋液，撒入适量盐，翻炒至七八成熟。
步骤3/6 点击查看大图
把西红柿放至锅内一侧，加盐和调味料，搅拌均匀，然后把鸡蛋翻到西红柿上面，把西红柿炒熟。
步骤4/6 点击查看大图
最后放入青椒，轻轻炒一下就行，最后加入适量味精，把切好的蒜片洒在锅内。
步骤5/6 点击查看大图
煮面要和炒卤子一块进行。因为这个面吃的就是一个鲜，不能等炒好了鸡蛋再去煮面，这样锅内的热度会把青椒和蒜片的鲜味和辣味给热没了。我一般都是开始煮面的时候再去烧油。这样面煮好了，卤子也炒好了。
最后一步点击查看大图
我做好了，你是不是也该做一碗尝尝啦~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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