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鲜虾豆腐煲的做法

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鲜虾豆腐煲

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广东有句话：万物皆可一锅煲。所以“煲”对食材限制非常小，有什么食材就做什么煲，今天的煲是鲜虾豆腐味的。煎过的豆腐，外皮酥脆，内里十分软嫩，配上虾仁，鲜香四溢。垫在砂锅底下的金针菇，裹着汤汁，被煮的软脆有嚼劲，“滋溜”一下吸进嘴里，可以说是相当下饭了。

食材清单加入采购清单

虾仁 60克

、

洋葱 40克

、

金针菇 150克

、

日本豆腐 120克

、

葱花 2克

、

生抽 10克

、

蚝油 15克

、

细砂糖 5克

、

食用油 30克

、

玉米淀粉 18克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。»把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
步骤2/12 点击查看大图
日本豆腐用刀切成大小均匀的8段。
步骤3/12 点击查看大图
裹上一层玉米淀粉。
步骤4/12 点击查看大图
开中火，热锅后倒入20克食用油，再把日本豆腐放入锅中煎6分钟。
步骤5/12 点击查看大图
翻面，继续煎6分钟至豆腐表面金黄，盛出备用。»妈妈们在翻面的时候不要太使劲，防止把日本豆腐夹碎。
步骤6/12 点击查看大图
另起一锅，开中火，热锅后倒入剩余的食用油和虾仁，翻炒2分钟。
步骤7/12 点击查看大图
蚝油中倒入生抽、细砂糖、剩余的玉米淀粉和100克清水，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
砂锅中依次放入洋葱、金针菇、日本豆腐和虾仁。
步骤9/12 点击查看大图
倒入料汁。
步骤10/12 点击查看大图
中火煮10分钟至熟透。
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花。
最后一步点击查看大图
一道充满食欲的鲜虾豆腐煲就完成啦！豆腐细腻顺滑，虾仁鲜甜美味，忍不住就想搭配米饭或面条，美美地吃上一顿。

小贴士

●这道鲜虾豆腐煲建议趁热吃，冷却后，日本豆腐会缩小，影响口感。 ●如果宝宝不喜欢洋葱的味道，可以不添加。 ●日本豆腐裹玉米淀粉的时候不用裹太多，不然很难煎制上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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