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麻辣香酥茄子

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劉小厨

今天做一个麻辣香酥茄子， 家常做法，香辣酥脆。营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 口感外酥里嫩，口味麻，辣，香，甜，非常下饭，小伙伴们可以试试哦，很不错的！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
长茄子 1个
、
红泡椒 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
油炸花生米 适量
、
葱 半根
、
姜 1小块
、
蒜 3瓣
、
生粉 3勺
、
面粉 2勺
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
辣鲜露 1勺
、
蚝油 2勺
、
糖 2勺
、
胡椒粉 1勺
、
鸡精 1勺
、
香油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.面糊调制到刚好能挂住茄子即可，不易太稠，太稠炸出来不酥，太稀了可能挂不住茄子！2.这道菜因为有豆瓣酱和生抽和蚝油，都是含有盐味的，所以这道菜不用在另外加盐！3.这道菜糖可以多加点，因为调料都是含有盐味的，糖能更好的综合滋味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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