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香酥肉鸡的做法

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香酥肉鸡

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡 1500克

、

生菜（团叶） 100克

、

盐 20克

、

料酒 5克

、

椒盐 5克

、

花生油 130克

、

大葱 30克

、

姜 20克

、

桂皮 1克

、

花椒 10克

、

茴香 5克

烹饪步骤

步骤1/2
用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。
最后一步
锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-12-05

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