水合法面包机制作的拉丝面包
浏览 57923 · 收藏 347
自从6月底入手一部面包机,就遍寻用面包机做拉丝面包的方法。。。 其实刚入手的时候,我也不确定自己是不是可以经常用这部机器,毕竟朋友圈里拥有面包机的朋友不在少数,但能持续用的人基本上是没有的。。。 曾经也懊恼面包机很难揉出手套膜,想换一部厨师机,但有位老师跟我说“要打好自己手上的牌”,并给了一些相应的建议,让我在使用面包机做面包时越来越得心应手。以致我现在坚定的认为,只要面包机不坏,我就不买厨师机哈哈哈哈哈哈 所以,如果你是刚入门,又不确定自己能不能坚持,面包机会是个不错的选择
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
一个去壳56克
、
纯牛奶(手一抖,多了)
136毫升
、
王后吐司粉
250克
、
水(融化酵母用)
6克
、
蛋黄(刷面)
1个
、
黄油
18-20克
、
白砂糖
35克
、
盐巴
3克
、
耐高糖酵母
3克
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
提前一晚把除酵母黄油的材料进行混合,由于放牛奶的时候我一个手抖,稍微有点多了幸好这次用的是王后吐司粉,吸水性比较好。水合法中,水的比例最好在60%以上
-
步骤2/15
点击查看大图
混合好的面团有点黏,不要紧,用刮刀辅助取出,封上保鲜膜放冷藏一晚,让面筋生成
-
步骤3/15
点击查看大图
酵母用水融化,黄油室温软化,我懒,所以从冷藏取出的面团我没有切成小块块
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-08-04
换个做法
拉丝面包的相关分类
拉丝面包的相关推荐
-
蒸出来的无水拉丝大面包
562248人看过 -
盐面包
114972人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37761339人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#黄桃罐头
1219836人看过 -
【生酮饮食·真酮】生酮寿司
245200人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#「五香水煮花生」宵夜下酒菜
2951439人看过 -
#美味开学季自制酸奶
51428人看过 -
番茄土豆炖牛肉
6607912人看过 -
柏翠PE9600WT云静界面包机评测之超级软一键吐司
1180943人看过 -
拍黄瓜
10676851人看过 -
#花式新美味就酱简单#炒方便面
116595人看过 -
#自由创意面包#日式乳酪红豆包
120878人看过