无添加剂~山楂软糖
答应了朋友做这个,第一次根据下厨房的方子来做,以失败而结束。后来咨询了师姐们,买来新鲜山楂继续第二次做。顺便记录下方子,以便日后参考
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步骤1/3
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1、山楂洗干净后去核(可以用去核器,买山楂时商家会赠送也可以用刀切开去核),这步核一定要去干净2、去核后的山楂放入大锅里,加水沫过食材,水开后转小火煮约1~2小时(时间越久,胶质约容易出来)中间不要煮干锅就行,这步一定要控制水量,越少越好。3、煮好的山楂和水一起放入破壁机或者料理机打成泥4、打好的山楂泥不需要过滤,直接放入不粘锅里,放入冰糖,中小火用刮刀棒不停翻拌至成团状态(可以搓成团就行)5、手上带一次性手套,抹少许玉米油或者椰子油,分大约8克一个的小团子放入棒棒糖模具,用大鱼际压平,依次类推,最后插入棒棒,取出放烘箱90℃烘90分钟
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步骤2/3
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冷凉后用棒棒糖袋包装
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最后一步
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常温保存7天左右,冷藏30天。自己做的,无任何添加剂,糖浆,特别好吃,我是一边包装一边吃
1、在煮山楂时水放多了,打好的泥如视频,这种状态要炒到崩溃的,而且容易被烫伤。只要山楂能打成泥,水越少越好
2、自己吃用不了这么多量,一般山楂和糖的比例在2:1。酸甜度因为每个人的口感不一样,所以这个可以自己增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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