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曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭

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史料记载，曹操鸡治好了曹操的头疼病，然后曹操每日必食此鸡，大家仔细想想，这完全不符合逻辑，哪怕天天吃黄金，也有腻歪的时候。实际上，只吃了3日，曹操就已经厌烦。而且当时曹操正率军攻打徐州，行军打仗，时间就是命啊。怎么办呢，哎，当时的行军厨师想了个办法，找了几个大鸡腿，将骨头去掉，鸡腿肉用大料给腌上，然后放锅里爆炒，加上调好的芡汁，啧啧啧。不仅做法简单，而且还省时间，最主要的是，真的很好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 3个

、

料酒 2勺

、

老抽 2.5勺

、

生抽 2勺

、

淀粉 1勺

、

白糖半勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菜还没做好，妙妙已经饿了，先吃个大西瓜垫垫肚子……
步骤2/10 点击查看大图
3个大鸡腿，去骨留肉切丁；
步骤3/10 点击查看大图
鸡肉丁放到大碗内，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉，用手抓匀，腌20分钟；
步骤4/10 点击查看大图
找个小碗，加入半勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺蚝油；
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤6/10 点击查看大图
起油锅，煎个溏心蛋；
步骤7/10 点击查看大图
再起油锅，将腌好的鸡肉丁倒进去，炒熟；
步骤8/10 点击查看大图
鸡肉丁炒熟后，倒入调好的芡汁，翻炒一下，中火收汁盛盘！
步骤9/10 点击查看大图
将煎好的溏心蛋放进去，撒一点葱花。
最后一步点击查看大图
可以拌米饭、拌面条，味道超级棒！喜欢吗？喜欢就关注一下呗。今日头条（西瓜视频）搜索'妙妙是个大吃货'，观看完整视频哦。

小贴士

这道菜，没啥太讲究的，唯一注意的就是，生抽老抽之类的不要放太多，不然齁咸齁咸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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