曹操爱吃的“碎鸡肉”拌饭
史料记载,曹操鸡治好了曹操的头疼病,然后曹操每日必食此鸡,大家仔细想想,这完全不符合逻辑,哪怕天天吃黄金,也有腻歪的时候。 实际上,只吃了3日,曹操就已经厌烦。而且当时曹操正率军攻打徐州,行军打仗,时间就是命啊。 怎么办呢,哎,当时的行军厨师想了个办法,找了几个大鸡腿,将骨头去掉,鸡腿肉用大料给腌上,然后放锅里爆炒,加上调好的芡汁,啧啧啧。 不仅做法简单,而且还省时间,最主要的是,真的很好吃!
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步骤1/10
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菜还没做好,妙妙已经饿了,先吃个大西瓜垫垫肚子……
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3个大鸡腿,去骨留肉切丁;
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鸡肉丁放到大碗内,加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉,用手抓匀,腌20分钟;
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找个小碗,加入半勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺蚝油;
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搅拌均匀;
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起油锅,煎个溏心蛋;
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再起油锅,将腌好的鸡肉丁倒进去,炒熟;
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鸡肉丁炒熟后,倒入调好的芡汁,翻炒一下,中火收汁盛盘!
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将煎好的溏心蛋放进去,撒一点葱花。
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最后一步
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这道菜,没啥太讲究的,唯一注意的就是,生抽老抽之类的不要放太多,不然齁咸齁咸的。
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发布于 2020-08-04
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