槐花猪肉馅儿
婆婆家屋后有一棵老槐树,每年春天都会开满了槐花!槐花在刚刚开始开苞的时候我就把它们摘下来,水烧开,放入一勺盐,几滴油,再放入槐花焯水一分钟捞出过几遍凉水,挤干水分,分成若干小份儿,放在保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存! 吃的时候取出来解冻就可以拿来炒菜,调馅儿了,和新鲜的槐花一样味道清香,而是颜色碧绿非常的好看哦!今天就拿槐花来调一个槐花猪肉馅儿,喜欢的朋友赶紧来看看吧!
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步骤1/10
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猪腿肉清洗干净沥干水分,胡萝卜削皮洗净,洋葱去掉外衣和两头洗净,生姜削皮洗净,筒子椒去蒂去籽备用!
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槐花提前取出来解冻,挤干水分备用!
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步骤3/10
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胡萝卜,洋葱,生姜和筒子椒全部都切成末备用!
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步骤4/10
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开水冲泡花椒,晾凉后过滤一下,留取花浇水备用!
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步骤5/10
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猪腿肉先切成块,再剁成肉糜备用!
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步骤6/10
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肉馅中倒入适量的老抽上底色,再倒入适量的生抽提鲜,放入两勺五香粉,两勺胡椒粉,一大勺蚝油,顺时针方向把它搅拌均匀!
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步骤7/10
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多次少量的加入花椒水,顺时针方向搅拌上劲儿!
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步骤8/10
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放入胡萝卜末,洋葱末,筒子椒末,生姜末,槐花,两勺盐,一勺鸡精顺时针方向搅拌均匀!
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最后肉馅里倒入适量的熟油拌匀!放入冰箱冷藏保存!(倒油是为了更好的锁住肉馅里的水分!吃起来更加鲜美!)
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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