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槐花猪肉馅儿的做法

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槐花猪肉馅儿

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婆婆家屋后有一棵老槐树，每年春天都会开满了槐花！槐花在刚刚开始开苞的时候我就把它们摘下来，水烧开，放入一勺盐，几滴油，再放入槐花焯水一分钟捞出过几遍凉水，挤干水分，分成若干小份儿，放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存！吃的时候取出来解冻就可以拿来炒菜，调馅儿了，和新鲜的槐花一样味道清香，而是颜色碧绿非常的好看哦！今天就拿槐花来调一个槐花猪肉馅儿，喜欢的朋友赶紧来看看吧！

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1小时以上

猪腿肉 4斤

、

槐花 600克

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

筒子椒 1个

、

花椒水适量

、

生姜 2块

、

老抽少许

、

生抽 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

胡椒粉 2勺

、

五香粉 2勺

、

盐 2勺

、

熟油适量

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪腿肉清洗干净沥干水分，胡萝卜削皮洗净，洋葱去掉外衣和两头洗净，生姜削皮洗净，筒子椒去蒂去籽备用！
步骤2/10 点击查看大图
槐花提前取出来解冻，挤干水分备用！
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜，洋葱，生姜和筒子椒全部都切成末备用！
步骤4/10 点击查看大图
开水冲泡花椒，晾凉后过滤一下，留取花浇水备用！
步骤5/10 点击查看大图
猪腿肉先切成块，再剁成肉糜备用！
步骤6/10 点击查看大图
肉馅中倒入适量的老抽上底色，再倒入适量的生抽提鲜，放入两勺五香粉，两勺胡椒粉，一大勺蚝油，顺时针方向把它搅拌均匀！
步骤7/10 点击查看大图
多次少量的加入花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿！
步骤8/10 点击查看大图
放入胡萝卜末，洋葱末，筒子椒末，生姜末，槐花，两勺盐，一勺鸡精顺时针方向搅拌均匀！
步骤9/10 点击查看大图
最后肉馅里倒入适量的熟油拌匀！放入冰箱冷藏保存！（倒油是为了更好的锁住肉馅里的水分！吃起来更加鲜美！）
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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