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胡萝卜卷心菜洋葱鸡蛋炒饭的做法

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胡萝卜卷心菜洋葱鸡蛋炒饭

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丫头从小爱吃洋葱炒鸡蛋，洋葱鸡蛋炒饭，我的老爸为了让孙女吃的更加丰富更有营养，又加入了卷心菜胡萝卜，现在成了她最爱吃的一道炒饭。今天开贴为的是分享，更是为了记录一份爷爷对孙女的爱❤❤❤ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

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18克
30克
39克

381
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

剩干饭 1碗

、

洋葱小半个

、

卷心菜六片菜叶

、

胡萝卜一根

、

糖、盐、味精、料酒适量

、

猪油可有可无

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材来个大合照。蔬菜量的多少取决于饭量，更取决于个人喜好，不固定。卷心菜胡萝卜切丝，洋葱切小块
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋加一丢丢盐、鸡精、料酒去腥，打散备用
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入适量油，油热倒入洋葱，洋葱一定要炒熟，洋葱变透明色表皮微微褶皱，这样才会有洋葱的甜味而不是辣味，孩子才爱吃
步骤4/7 点击查看大图
倒入打散的鸡蛋，稍稍凝固即可盛出备用。如果再多炒一会，就是洋葱炒鸡蛋啦，这也是丫头最爱吃的鸡蛋炒法
步骤5/7 点击查看大图
锅中继续倒油烧热，先倒入胡萝卜炒半分钟，再倒入卷心菜，炒至卷心菜变软，加入少许糖和盐进行大致调味，这里调味跟鸡蛋调味一个道理，为了防止后面炒饭的时候配菜不入味，所以宜淡不宜咸。（我还喜欢加入玉米火腿肠，今天没放所以没图片，如果加就在油热先加入火腿肠煸炒后加入胡萝卜卷心菜）
步骤6/7 点击查看大图
加入米饭炒散，小火小火小火炒炒炒。如果家里有熬制的猪油存货，我一般会在这时候加一小块猪油，炒饭会更香，但可有可无，完全不影响。
最后一步点击查看大图
最后加入鸡蛋炒匀，加入盐、味精调味出锅。配菜的清甜加上米饭的糯香，真是色香味俱全，开吃吧

小贴士

如果没有不粘锅，一定要注意火候，以免焦底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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