家庭版羊肉手抓饭
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步骤1/11
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主角:羊肉(带少许肥肉最好,用羊排也可以)
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步骤2/11
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配角:洋葱、胡萝卜
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步骤3/11
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羊肉切大块,胡萝卜、洋葱切粗丝
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步骤4/11
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水中放葱段、姜片、大料,放入羊肉,煮出血沫,捞出备用
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步骤5/11
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锅内放油,放入羊肉、姜片,倒入白酒(二锅头)去腥,翻炒
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步骤6/11
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加入洋葱,翻炒均匀
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步骤7/11
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放入胡萝卜,继续翻炒均匀
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步骤8/11
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锅内加水,没过菜,加入食盐、少许白糖、鸡精,水开后煮5分钟,加入少许胡椒粉(调味可以重一些,煮饭才能有味道)
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步骤9/11
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电饭锅备好,大米洗净控干水,放入羊肉汤(水量比正常蒸饭略少),再倒入羊肉,正常蒸饭即可
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步骤10/11
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电饭锅蒸好后,撒入孜然粉,搅拌均匀
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最后一步
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羊肉浓香,胡萝卜清甜,搭配孜然粉,浓浓的新疆风味
新疆手抓饭用胡萝卜和黄胡萝卜,颜色和味道都很好。再蒸饭最后5分钟,可以加入葡萄干和适量干果,味道也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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