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家庭版羊肉手抓饭的做法

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家庭版羊肉手抓饭

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 2碗

、

羊肉 400克

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

葱 1段

、

姜 5片

、

大料 2个

、

白酒少许

、

食盐适量

、

白糖适量

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主角：羊肉（带少许肥肉最好，用羊排也可以）
步骤2/11 点击查看大图
配角：洋葱、胡萝卜
步骤3/11 点击查看大图
羊肉切大块，胡萝卜、洋葱切粗丝
步骤4/11 点击查看大图
水中放葱段、姜片、大料，放入羊肉，煮出血沫，捞出备用
步骤5/11 点击查看大图
锅内放油，放入羊肉、姜片，倒入白酒（二锅头）去腥，翻炒
步骤6/11 点击查看大图
加入洋葱，翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
放入胡萝卜，继续翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
锅内加水，没过菜，加入食盐、少许白糖、鸡精，水开后煮5分钟，加入少许胡椒粉（调味可以重一些，煮饭才能有味道）
步骤9/11 点击查看大图
电饭锅备好，大米洗净控干水，放入羊肉汤（水量比正常蒸饭略少），再倒入羊肉，正常蒸饭即可
步骤10/11 点击查看大图
电饭锅蒸好后，撒入孜然粉，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
羊肉浓香，胡萝卜清甜，搭配孜然粉，浓浓的新疆风味

小贴士

新疆手抓饭用胡萝卜和黄胡萝卜，颜色和味道都很好。再蒸饭最后5分钟，可以加入葡萄干和适量干果，味道也很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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