松茸汤底汆海螺
闽菜里有一道名菜,叫做“鸡汤汆海蚌”,是闽菜中的上品,也是国宴菜品常客。今天借用这道菜的烹饪方法,做一道松茸汤底汆海螺。简单易学,又好喝,正所谓“汤清而味浓”。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
昆布在水中浸泡半小时后加热至微微沸腾状态
-
步骤2/7
点击查看大图
松茸洗干净切片倒入汤中,大火煮开。
-
步骤3/7
点击查看大图
角螺敲开外壳,取出螺肉,切薄片
-
步骤4/7
点击查看大图
烧一锅水,加入一块姜,一勺白酒。水开后,关火,倒入螺片后马上将螺片倒入漏勺,沥干水分。这时候螺片大约6-7成熟。
-
步骤5/7
点击查看大图
螺片加入两勺花雕酒,抓匀去腥。
-
步骤6/7
点击查看大图
碗中放入几片螺片。
-
最后一步
点击查看大图
汤底加入盐调味,然后滚烫的汤底舀出来倒入碗中,用汤的温度将螺片完全烫熟。这样螺片爽口而鲜甜。真正的汤清味浓。
1、烫螺片切记水开后关火再下螺片,不然螺片会过熟而变硬。
2、汤底务必要足够的烫,否则无法将螺片烫至全熟。
3、鸡汤、骨汤、肉汤都可以用来做汤底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
松茸汤底汆海螺的其他做法
松茸汤底汆海螺的相关分类
松茸汤底汆海螺的相关推荐
-
香煎松茸
1349541人看过 -
乌鸡板栗松茸汤
114575人看过 -
早春初鲜松茸火腿汤
364605人看过 -
松茸鸡汤
1338236人看过 -
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱
3128941人看过 -
松茸豆腐汤|牛佤松茸食谱
71634人看过 -
烧肉豆角焖面
30617498人看过 -
#窈窕蔬女 轻而易举#酸菜鱼片汤
4051676人看过 -
牛肉披萨
29649731人看过 -
皮蛋豆腐
30963914人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#肉末榄菜四季豆
145358人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7105375人看过