松茸汤底汆海螺
闽菜里有一道名菜，叫做“鸡汤汆海蚌”，是闽菜中的上品，也是国宴菜品常客。今天借用这道菜的烹饪方法，做一道松茸汤底汆海螺。简单易学，又好喝，正所谓“汤清而味浓”。
-
步骤1/7
点击查看大图
昆布在水中浸泡半小时后加热至微微沸腾状态
-
步骤2/7
点击查看大图
松茸洗干净切片倒入汤中，大火煮开。
-
步骤3/7
点击查看大图
角螺敲开外壳，取出螺肉，切薄片
-
步骤4/7
点击查看大图
烧一锅水，加入一块姜，一勺白酒。水开后，关火，倒入螺片后马上将螺片倒入漏勺，沥干水分。这时候螺片大约6-7成熟。
-
步骤5/7
点击查看大图
螺片加入两勺花雕酒，抓匀去腥。
-
步骤6/7
点击查看大图
碗中放入几片螺片。
-
最后一步
点击查看大图
汤底加入盐调味，然后滚烫的汤底舀出来倒入碗中，用汤的温度将螺片完全烫熟。这样螺片爽口而鲜甜。真正的汤清味浓。
1、烫螺片切记水开后关火再下螺片，不然螺片会过熟而变硬。
2、汤底务必要足够的烫，否则无法将螺片烫至全熟。
3、鸡汤、骨汤、肉汤都可以用来做汤底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-04
松茸汤底汆海螺的其他做法
松茸汤底汆海螺的相关分类
松茸汤底汆海螺的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味西兰花口蘑炒虾仁
175123人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2526584人看过 -
日食记 | 排骨焖饭
7447442人看过 -
红烧排骨
30128116人看过 -
姬松茸花胶汤
104606人看过 -
家常 牛肉炖萝卜
1156678人看过 -
一学就会的辣烧黄辣丁
3157959人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #复刻三百多一盒的焦化黄油饼干～
123191人看过 -
松茸汤饭
36803人看过 -
榆黄蘑青椒包子
100978人看过 -
卤牛腱子肉
655699人看过 -
椒盐土豆片#春季减肥，边吃边瘦#
1294972人看过
