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开胃泰式冬阴功汤的做法

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开胃泰式冬阴功汤

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冬阴功翻译过来其实就是酸辣虾汤的意思，配上特有的香料，香茅、南姜、柠檬叶，香味浓郁，酸辣开胃。做法也很简单。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

虾 250g

、

沙白 500g

、

蘑菇 40g

、

白玉菇 50g

、

香茅两根

、

南姜五片

、

柠檬叶五片

、

青柠檬一个

、

泰式辣酱两块

、

番茄一个

、

椰浆 65g

、

辣椒两个

、

鱼露半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材，也可以放一些鱿鱼。新鲜的香茅、柠檬叶、南姜网上可以买到。番茄开水烫一下去皮，切小块。香茅、南姜、蘑菇、辣椒切好备用。不吃辣可以不放辣椒。
步骤2/6 点击查看大图
锅里倒入油小火煎香虾头，煎几分钟煎出虾头油。捞出虾头不要。
步骤3/6 点击查看大图
放入切好的番茄翻炒一下，再放入香茅、南姜、辣椒炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
倒入水或者高汤，放入蘑菇、柠檬叶、冬阴功酱煮五分钟，虾和沙白也放进去，煮至虾变色卷曲。倒入椰浆。把柠檬汁挤入汤里，喜欢酸的就多挤一点，不要把柠檬籽挤进去了，会苦。
步骤5/6 点击查看大图
最后加点鱼露和少量白糖调味。
最后一步点击查看大图
出锅，酸辣开胃的冬阴功汤就做好了。赶紧试试吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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