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蓝莓芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕粉 45克

、

黄油 40克

、

吉利丁片 2片

、

牛奶 30克

、

奶油奶酪 60克

、

细砂糖 60克

、

浓稠酸奶 80克

、

淡奶油 100克

、

柠檬汁半个

、

蓝莓适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油切小块软化，放入细砂糖10克，用打蛋器打发至蓬松
步骤2/7 点击查看大图
加入一个蛋黄，搅匀。蛋清加入柠檬汁，20克砂糖，等待打发。
步骤3/7
蛋糕粉过筛，加入黄油中，用刮刀翻拌至无干粉。
步骤4/7
打发蛋白至碗倒扣不滴落蛋白。用刮刀与蛋糕糊翻拌均匀。加入新鲜蓝莓拌匀。
步骤5/7 点击查看大图
入烤箱，上下火160度，40分钟。取出倒扣放凉。（烤箱需提前预热10分钟，模具底和内壁涂抹黄油或植物油）
步骤6/7 点击查看大图
奶油奶酪打发至顺滑，加入20克糖。淡奶油加10克糖打发至浓稠。蓝莓加20克糖加柠檬汁煮成酱。
最后一步点击查看大图
牛奶进微波炉，冷水泡好的吉利丁片与热牛奶混合。将奶油奶酪，奶油，酸奶，牛奶与蓝莓酱混合，倒在冷确的蛋糕上，放冰箱三小时，取出脱模即可享用。

小贴士

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发布于 2020-08-04

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