冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美
虾壳煎香,收干汤汁,冬阴功汤的精华全部被收进虾肉里,连壳吮吸一把,感受填满浓郁酱汁的脆壳,感受肥美弹牙的紧致虾肉,谁说这不是一种极致的享受呢!
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步骤1/8
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洋葱、红椒切片,草菇、小番茄对半切
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步骤2/8
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九节虾剪去虾脚和虾须,从虾头开始数,在第二节-第三节中间处,用牙签挑出虾线,清洗干净,再用厨房纸吸干水分
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步骤3/8
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用厨房纸吸干虾的水分
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步骤4/8
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起锅热油,小火下香茅炒香,鲜虾入锅,煎至两面变色,虾壳变脆后盛出若是用白虾或明虾制作,还可以连壳吃,很是香脆
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步骤5/8
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不用洗锅,下蒜、洋葱炒香,再下入冬阴功酱和3大勺清水翻炒均匀
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步骤6/8
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加入红椒、口蘑翻炒片刻,虾回锅,下入小番茄
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步骤7/8
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加1小勺糖、1小勺鱼露、1大勺水淀粉,翻炒至鲜虾均匀地裹上酱汁
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最后一步
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出锅前撒一把葱花,完成!
想要虾快速入味的小秘诀是:大虾不用掐头开背,将虾壳煎香煎脆再盛出,后续就很容易吸酱汁的味啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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