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冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美

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虾壳煎香，收干汤汁，冬阴功汤的精华全部被收进虾肉里，连壳吮吸一把，感受填满浓郁酱汁的脆壳，感受肥美弹牙的紧致虾肉，谁说这不是一种极致的享受呢！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

九节虾（黑虎虾） 500g

、

冬阴功酱 30g

、

洋葱 1/4个

、

红椒 1根

、

草菇 5个

、

小番茄 8个

、

蒜 2个

、

香茅 2-3根

、

葱花适量

、

泰式鱼露 1小勺

、

糖 1小勺

、

水淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洋葱、红椒切片，草菇、小番茄对半切
步骤2/8 点击查看大图
九节虾剪去虾脚和虾须，从虾头开始数，在第二节-第三节中间处，用牙签挑出虾线，清洗干净，再用厨房纸吸干水分
步骤3/8 点击查看大图
用厨房纸吸干虾的水分
步骤4/8 点击查看大图
起锅热油，小火下香茅炒香，鲜虾入锅，煎至两面变色，虾壳变脆后盛出若是用白虾或明虾制作，还可以连壳吃，很是香脆
步骤5/8 点击查看大图
不用洗锅，下蒜、洋葱炒香，再下入冬阴功酱和3大勺清水翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入红椒、口蘑翻炒片刻，虾回锅，下入小番茄
步骤7/8 点击查看大图
加1小勺糖、1小勺鱼露、1大勺水淀粉，翻炒至鲜虾均匀地裹上酱汁
最后一步点击查看大图
出锅前撒一把葱花，完成！

小贴士

想要虾快速入味的小秘诀是：大虾不用掐头开背，将虾壳煎香煎脆再盛出，后续就很容易吸酱汁的味啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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