炝炒空心菜梗
夏天来啦,我觉得夏天最好吃的青菜就是空心菜啦,尤其是菜梗,爆炒之后脆脆的,好吃又下饭呢!你也跟我一样爱吃吗?
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步骤1/8
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买回来的空心菜把叶子摘掉,只留下梗,为了不那么浪费,颠颠儿上的嫩叶子我还是保留了几根的,大部分得是叶梗哦,这样吃起来才爽脆
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步骤2/8
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洗干净的菜梗切成小段
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步骤3/8
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起锅烧油,转小火,放入菜籽油以后再放入一小勺猪油,直到融化。这里的猪油很关键哦,能让青菜更软更嫩呢,颜色也更好看
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步骤4/8
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由于猪油会有种肉腥味,这里教大家一个小技巧,猪油一定要先融化好,再放入几粒花椒炸一下,就没有那股味道了。依次放入姜蒜末煸炒
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步骤5/8
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姜蒜末煸炒出香味儿后,再放入干辣椒段炒出香味
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步骤6/8
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改大火,倒入空心菜翻炒,注意得大火爆炒
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步骤7/8
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空心菜断生后放入红椒丝,继续大火爆炒,约3分钟就可以了。加入食盐,锅边倒入少量水,以利于食盐融化,翻炒均匀后出锅装盘
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最后一步
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最后的菜就是这样的啦,有红有绿的,是不是看起来很诱人呢!嘻嘻
这道菜呢非常简单,适合新手,对厨艺要求不高,唯一注意的是菜要大火爆炒,时间不能长,3分钟足以,否则菜叶子就黄了,吃起来也不够爽脆了!感兴趣的朋友可以一试,又跟桌上添一道下饭菜呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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