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馒头的做法

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馒头

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往年都是直接买超市现成的老面馒头啊，三全小馒头，三全肉包什么的放冰箱，随时蒸着给小孩吃。今年嘛，疫情关系，都不爱去超市凑热闹，后面捣腾着捣腾着，做馒头做出了感觉。现在都是买10斤，一段时间做完再买。我都是买高筋面粉，现在看到很多制作视频，中筋似乎也不错。下次试试。今天惹女儿生气了，她说要我给她弄点面团，她做馒头消气……儿啊女啊全是父母的债，我被她打败了哥哥见妹妹做馒头也要来做，okay，来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酵母 5g

、

牛奶一盒，有200克，没称过

、

高筋面粉 500g

、

水 50克

、

白糖 30克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
都混合一块，揉面，发酵半小时，天气热不需要特别久。还有考虑到小屁孩做的慢，缩短发酵时间。我大概称了下，一斤面粉，加将近280克到300克水，加上七七八八的糖啊酵母啊，有800多克。揉面过程还会加干粉进去，最终会有840克。蒸笼是上下两层，习惯是每个60克，刚好做14个。
步骤2/8 点击查看大图
小面团搓长条
步骤3/8 点击查看大图
手掌按压后，用筷子压条纹
步骤4/8 点击查看大图
卷起来
步骤5/8 点击查看大图
制作好的馒头，发酵10分钟，直接冷水上锅，蒸笼用油抹一层。我这个人懒啊，直接用手指沾油抹蒸笼……
步骤6/8 点击查看大图
蒸好的馒头
步骤7/8 点击查看大图
这个是今天随手的其他样子，边看手机视频别人怎么做自己就跟着。个人感觉不必折腾，直接切片的馒头就好了＾０＾~
最后一步点击查看大图
这个是前两天女儿要的粉色的馒头，偷懒了加了食用色素。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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