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可可淡奶油面包的做法

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可可淡奶油面包

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做小猴子蛋糕剩下些许可可奶油，索性就来个可可味的奶油面包，把这奶油用掉。这个面包分量比较少，思来想去没有适合的模具。忽然想起土司盒，无非深点而已。果然，长宽很好，深就深点，还可以把纸模放在盒口上筛面粉。若是直接将面团放在烤盘里，一手拿纸一手筛粉，估计还有些麻烦。最后，刚烤好的面包，要从这么深的盒子里取出，还真是费了一番功夫，总算没有毁容。。。。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 38克

、

金龙鱼面包用高筋小麦粉 100克

、

牛奶 35克

、

盐 1克

、

糖 15克

、

蛋黄 10克

、

蛋白 3克

、

可可粉 5克

、

干酵母 2克

、

低筋粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料：淡奶油38克，牛奶35克，细砂糖15克，盐1克，蛋黄10克，蛋白3克，金龙鱼面包用高筋小麦粉100克，可可粉5克，干酵母2克，低筋粉适量
步骤2/15 点击查看大图
将除低筋粉外的料倒入面包机，启动和面程序。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌至能拉出薄膜。
步骤4/15 点击查看大图
放入大碗，进行基础发酵。
步骤5/15 点击查看大图
面团长大至两倍。
步骤6/15 点击查看大图
排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
擀成椭圆形。
步骤8/15 点击查看大图
卷起。
步骤9/15 点击查看大图
收口向下，放入模具中。进行最后发酵。
步骤10/15 点击查看大图
面团长大至两倍。
步骤11/15 点击查看大图
用裁出条孔的纸筛上低筋粉。
步骤12/15 点击查看大图
移走纸。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火165度，烤约15-20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉。
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立即脱模，晾凉。

小贴士

可可粉的用量可以根据自己口味酌情调整。表面装饰可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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