㊙️一口爆浆~完美拉丝的蔬菜芝士面包

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最近爱上了咸口的面包而且是一次发酵的不用二次发酵节省了很多制作时间按我的方法操作一样松软美味今天的面包还添加了蔬菜和马苏里拉芝士一口爆浆超级拉丝特别过瘾，保证你会爱上它❤

食材清单加入采购清单

1小时以上

A面团儿

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金龙鱼面包用高筋小麦粉 260克

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全蛋液 50克

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牛奶 110克

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幼砂糖 20克

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耐高糖鲜酵母 8克

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无盐黄油 20克

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盐 3克

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B馅料

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土豆丁 150克

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洋葱丁 60克

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脆皮肠 2根

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马苏里拉芝士碎 100克

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盐 3克

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黑胡椒粉 2克

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C表面装饰

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我的芝士是大块的，需要提前冷冻，然后擦丝备用。土豆去皮切小丁，用清水淘洗几次，控干水分备用。洋葱切小丁，脆皮肠切小块儿
步骤2/14 点击查看大图
锅中放少许油，倒入洋葱和土豆丁翻炒，加入盐和黑胡椒粉翻拌均匀，炒至7成熟盛出晾凉
步骤3/14 点击查看大图
面团中的鲜酵母用配方中的20克牛奶泡软，除黄油和盐以外的所有材料，倒入厨师机打面桶
步骤4/14 点击查看大图
先低速混合，再高速至面团儿光滑能拉出厚膜，加入软化黄油和盐，再次低速混合至黄油被面团儿完全吸收，再高速打至扩展阶段即可，能拉出比较薄的膜，破洞边缘稍有锯齿儿
步骤5/14 点击查看大图
面温控制在23°-25°最佳，我的打面桶是冰桶，不用担心面温高的问题，没有冰桶的小伙伴，要提前把所有食材冷藏，打面桶包冰袋儿
步骤6/14 点击查看大图
取出面团儿轻轻排气，直接分成4份儿，分别滚圆松弛15分钟，如果室温很高，需要冷藏松弛
步骤7/14 点击查看大图
把面团儿按压，擀成牛舌状，中间放入馅料，撒上芝士碎，像捏饺子一样，收口捏紧，整理成橄榄型
步骤8/14 点击查看大图
都做好以后进行发酵，柏翠PE3040烤箱，温度35°，湿度75%，时间大概40分钟
步骤9/14 点击查看大图
发酵完成的状态是手指轻按缓慢回弹
步骤10/14 点击查看大图
面包坯表面喷少许水，撒上芝士粉
步骤11/14 点击查看大图
烤箱180°提前预热，然后170°烤25分钟，中间上色满意加盖锡纸，上色非常均匀
步骤12/14 点击查看大图
烤的时候满屋飘香啊，时间到马上出炉，放烤架降温
步骤13/14 点击查看大图
不烫的时候赶紧掰开看看吧~完美拉丝，好吃的不要不要的啊！不要拦着我，我要多吃点儿
最后一步点击查看大图
好吃的停不下来呢