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宝宝面包（中种法）的做法

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宝宝面包（中种法）

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用中种法做出的面包会非常柔软，放几天都不会硬，用椰子油做出的面包对宝宝来说非常健康而且有浓浓的香味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中种面团

、

高粉 175g

、

水 100g

、

酵母 2g

、

主面团

、

高粉 75g

、

水 40g

、

鸡蛋 28g

、

糖 30g

、

椰子油 25g

、

酵母 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把中种面团材料混合成团，放到冰箱冷藏一夜，第二天用，发酵到上面的样子是最好的状态，呈蜂窝状
步骤2/9 点击查看大图
把发酵好的中种面团和主面团材料混合揉成团，揉到完全扩展阶段
步骤3/9 点击查看大图
室温发酵到两倍大
步骤4/9 点击查看大图
发酵到中间戳一个洞不反弹不回缩的状态
步骤5/9 点击查看大图
取出排气分成8小份，滚圆静置20分钟
步骤6/9 点击查看大图
排放到烤盘进行第二次发酵，表面刷上蛋液，送到烤箱，上下180度，36分钟
步骤7/9 点击查看大图
出炉完工
步骤8/9 点击查看大图
拉丝状态
最后一步点击查看大图
非常柔软

小贴士

配方中的糖可以用低聚果糖代替，面包中也可以包上枣泥馅，宝宝会很爱吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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