芹菜炒鸡丝
这是一道很普通的家常菜,但是却是减肥人群和比较注重营养的人群特别喜欢的菜系。芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。所以不用我多说这道菜的价值了吧,小伙伴们都试试吧!
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步骤1/5
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第一步:锅中加入凉水,下入鸡脯肉,加入葱段,姜片,料酒,盐,大火烧开,小火煮制鸡脯肉成熟即可,捞出冰凉备用!
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步骤2/5
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第二步:蒜切片,洋葱切丁,线线辣椒切丁,切好备用!
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步骤3/5
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第三步:麦秆芹菜切成长条,备用!
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步骤4/5
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第四步:鸡脯肉冰凉后,用手撕成丝,备用!
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最后一步
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第五步:锅中下入少量油,下入洋葱丁,蒜片,线线辣椒丁,煸炒出香味,在下入芹菜条,在依次,加入料酒,蚝油,辣鲜露,生抽,胡椒粉,糖,适量盐,在下入鸡丝炒制均匀,最后加入鸡精和香油,即可出锅!
1.鸡脯肉煮制的时间不要太长,容易很老,刚熟即可,煮制的料酒,葱,姜,是不可缺失的,能很好的除腥!2.芹菜就不要焯水了,直接炒比较好,脆脆的很有口感!3.炒制的过程一定要短,时间长鸡肉会老,芹菜时间长了就不脆了!切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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