香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包
买了韭菜 调了素三鲜馅儿 本想包水饺 无奈买的饺子皮又厚又不好用 包了几个不是不好捏口就是爱破 气的我扔了好几个废掉的饺子 但是这皮儿和馅儿也不能浪费啊 转念一想 干脆做水煎包吧 没想到味道竟然出奇的好 有时候真不能钻牛角尖 条条大路通罗马嘛
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步骤1/18
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锅里稍微多点油 油热后打入三个鸡蛋
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步骤2/18
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用筷子迅速搅动 鸡蛋自然成为碎块啦
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鸡蛋碎凝固后 锅里还有点油 抓一把虾皮放进去一起煸炒 等虾皮香味都出来就可以关火了
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步骤4/18
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这样煸炒后虾皮不仅不腥 还特别香喷喷的 把鸡蛋进一步拿铲子铲碎一点 凉凉备用
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步骤5/18
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粉丝泡发切碎 胡萝卜切末 剩油条也切碎丁
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步骤6/18
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加入鸡蛋虾皮 葱姜末
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步骤7/18
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加入切好的韭菜
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步骤8/18
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撒少许盐 鸡粉 十三香 白胡椒粉 淋一点蚝油和香油调味 素三鲜馅儿就好咯
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步骤9/18
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买的饺子皮太厚 边缘擀薄 看着有些透明就好了买的饺子皮怕粘一起 往往撒不少淀粉 因此非常不容易封口 我的窍门是边缘一圈都拿手指沾点水涂抹一下 这样就很容易捏在一起了 擀好的皮包入馅儿 做成一个个小包子
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步骤10/18
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平底锅一层底油 开中小火
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步骤11/18
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摆入小包子 煎制
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底面煎成金黄
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步骤13/18
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加入没过包子一半的开水 盖上锅盖 半蒸半煎
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步骤14/18
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慢慢的水分会变少 包子也逐渐变透明
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步骤15/18
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最后包子底部周围还剩一丢丢水分的时候 淋一点醋 这样包子底更脆 还有醋香弥漫
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步骤16/18
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收干后关火 趁热撒香葱末和芝麻(有黑芝麻更好看)
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步骤17/18
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非常漂亮的小包子 这样水煎后薄薄的皮软韧劲道 底部焦脆 别有风味
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最后一步
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薄皮大馅 好吃看得见哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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