香喷喷又好看饺子皮版素三鲜水煎包

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买了韭菜调了素三鲜馅儿本想包水饺无奈买的饺子皮又厚又不好用包了几个不是不好捏口就是爱破气的我扔了好几个废掉的饺子但是这皮儿和馅儿也不能浪费啊转念一想干脆做水煎包吧没想到味道竟然出奇的好有时候真不能钻牛角尖条条大路通罗马嘛

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30~60分钟

韭菜鸡蛋

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粉丝油条

、

虾皮饺子皮

、

葱姜末蚝油

、

盐鸡粉

、

白胡椒十三香粉

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
锅里稍微多点油油热后打入三个鸡蛋
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用筷子迅速搅动鸡蛋自然成为碎块啦
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鸡蛋碎凝固后锅里还有点油抓一把虾皮放进去一起煸炒等虾皮香味都出来就可以关火了
步骤4/18 点击查看大图
这样煸炒后虾皮不仅不腥还特别香喷喷的把鸡蛋进一步拿铲子铲碎一点凉凉备用
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粉丝泡发切碎胡萝卜切末剩油条也切碎丁
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加入鸡蛋虾皮葱姜末
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加入切好的韭菜
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撒少许盐鸡粉十三香白胡椒粉淋一点蚝油和香油调味素三鲜馅儿就好咯
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买的饺子皮太厚边缘擀薄看着有些透明就好了买的饺子皮怕粘一起往往撒不少淀粉因此非常不容易封口我的窍门是边缘一圈都拿手指沾点水涂抹一下这样就很容易捏在一起了擀好的皮包入馅儿做成一个个小包子
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平底锅一层底油开中小火
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摆入小包子煎制
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底面煎成金黄
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加入没过包子一半的开水盖上锅盖半蒸半煎
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慢慢的水分会变少包子也逐渐变透明
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最后包子底部周围还剩一丢丢水分的时候淋一点醋这样包子底更脆还有醋香弥漫
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收干后关火趁热撒香葱末和芝麻（有黑芝麻更好看）
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非常漂亮的小包子这样水煎后薄薄的皮软韧劲道底部焦脆别有风味
最后一步点击查看大图
薄皮大馅好吃看得见哦