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包烧鸡脚筋 | 鲜香爽辣的做法 点击查看大图

包烧鸡脚筋 | 鲜香爽辣

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菜菜美食日记

包烧是西双版纳傣族一种特殊的烹饪方法，用天然的芭蕉绿叶为锅具，将要烹饪的食材包裹，以炭火为热源把食物慢慢烧熟。所以这次做的鸡脚筋和洋芋自带浓浓的芭蕉清香和炭火味，加上鲜香爽辣的傣式调味，让夏日疲乏的精神也为之一振。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
芭蕉叶 适量
、
麻绳 适量
、
鸡脚筋 300g
、
红皮土豆 2个（约250g）
、
大理弥渡酸菜 60g
、
【包烧香料】
、
香葱 20g
、
大蒜 40g
、
红葱头 2个
、
生姜 20g
、
香菜 50g
、
紫苏 30g
、
薄荷 10g
、
香茅 30g
、
小米辣 5个
、
柠檬汁 30g
、
植物油 2大勺
、
盐 1.5小勺
、
蚝油 1大勺
、
生抽 3大勺
、
糖 1大勺
、
鱼露 2小勺
烹饪步骤
小贴士

1.这套流程一键复制粘贴给各种蔬菜、笋、豆腐、鱼、虾、牛肉、脑花等，整出一套包烧宴不是问题！ 2.用烤箱来代替炭火，是不会出错的稳妥方案。但要想在家最大限度地模拟风味，还可以用导热板或者耐热铁锅模拟炭烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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