意大利薄底黑椒牛肉披萨
Pizza,又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。 但根据公元前三世纪罗马历史记载:圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤。这就是最原始的披萨 。也有人说起源在中国,说当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼,回去后跟厨师描述做出来的,然后在意大利开始流传起来 。 我觉得无论来源于哪里,喜欢吃就行了。而且很方便,有什么放什么,非常的简单。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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准备好全部材料,蛋糕粉一大包就没有合照了。
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把金龙鱼面包用高筋小麦粉和低粉过筛,酵母,盐,水,橄榄油跟面粉混合。
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混合面粉揉成一个光滑的面团。
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盖上保鲜膜发酵2倍大,夏天我都是室温发酵,也是很快的。
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发酵过程中我们来准备一下馅料吧,把洋葱切碎,胡萝卜切粒,热锅加油加少许盐翻炒一下。
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牛扒切粒,加胡椒粉,油,蚝油搅拌均匀放一边备用。
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案板撒点干粉,把发酵好的面团排气,擀成大约10寸大的面片。这个方子可以做2个8寸的薄底披萨。
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披萨皮移到金盘里,饼皮用叉子插小孔,醒发20分钟。
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涂上黑椒酱,撒点马苏里拉奶酪。
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放上洋葱红萝卜粒,牛扒粒,撒上剪碎的切达奶酪和马苏里拉奶酪。
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提前预热好烤箱,上火180度,下火200度,约15分钟。
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芝士融化变黄就可以出炉了。
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最后一步
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切块,趁热食用时候芝士拉丝。这是我最爱的意大利薄底披萨,外皮非常的薄,软中带点脆,馅料多多,配了一杯芒果汁,满足。
如果是做来做早餐的,可以晚上睡前揉好面团放冰箱发酵,早上起来加馅料就可以烘烤了,也是非常快手的早餐。
披萨我觉得是很随意方便的,喜欢吃什么就加什么,今次为了搭配黑椒牛肉,没加披萨酱,直接加了配牛扒的黑椒酱,大家也可以直接涂番茄酱。
马苏里拉奶酪的量随意,喜欢的就加多些,铺得满满的。芝士如果烤太焦,凉透了是不会拉丝的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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