意大利薄底黑椒牛肉披萨

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Pizza，又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。但根据公元前三世纪罗马历史记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤。这就是最原始的披萨。也有人说起源在中国，说当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼，回去后跟厨师描述做出来的，然后在意大利开始流传起来。我觉得无论来源于哪里，喜欢吃就行了。而且很方便，有什么放什么，非常的简单。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 100克

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 25克

、

盐 1克

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酵母 1克

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水 85克

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橄榄油 10克

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馅料:

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牛排一块

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黑胡椒粉少许

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蚝油 1勺

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洋葱半个

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食油一勺

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盐少许

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胡萝卜 1/4根

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黑椒酱适量

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马苏里拉奶酪适量

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切达奶酪 2片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好全部材料，蛋糕粉一大包就没有合照了。
步骤2/13 点击查看大图
把金龙鱼面包用高筋小麦粉和低粉过筛，酵母，盐，水，橄榄油跟面粉混合。
步骤3/13 点击查看大图
混合面粉揉成一个光滑的面团。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵2倍大，夏天我都是室温发酵，也是很快的。
步骤5/13 点击查看大图
发酵过程中我们来准备一下馅料吧，把洋葱切碎，胡萝卜切粒，热锅加油加少许盐翻炒一下。
步骤6/13 点击查看大图
牛扒切粒，加胡椒粉，油，蚝油搅拌均匀放一边备用。
步骤7/13 点击查看大图
案板撒点干粉，把发酵好的面团排气，擀成大约10寸大的面片。这个方子可以做2个8寸的薄底披萨。
步骤8/13 点击查看大图
披萨皮移到金盘里，饼皮用叉子插小孔，醒发20分钟。
步骤9/13 点击查看大图
涂上黑椒酱，撒点马苏里拉奶酪。
步骤10/13 点击查看大图
放上洋葱红萝卜粒，牛扒粒，撒上剪碎的切达奶酪和马苏里拉奶酪。
步骤11/13 点击查看大图
提前预热好烤箱，上火180度，下火200度，约15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
芝士融化变黄就可以出炉了。
最后一步点击查看大图
切块，趁热食用时候芝士拉丝。这是我最爱的意大利薄底披萨，外皮非常的薄，软中带点脆，馅料多多，配了一杯芒果汁，满足。

步骤4/13

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小贴士

如果是做来做早餐的，可以晚上睡前揉好面团放冰箱发酵，早上起来加馅料就可以烘烤了，也是非常快手的早餐。披萨我觉得是很随意方便的，喜欢吃什么就加什么，今次为了搭配黑椒牛肉，没加披萨酱，直接加了配牛扒的黑椒酱，大家也可以直接涂番茄酱。马苏里拉奶酪的量随意，喜欢的就加多些，铺得满满的。芝士如果烤太焦，凉透了是不会拉丝的哦。

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发布于 2020-08-03

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